Kirsebær Cumble

Sommer hos mine forældre er ensbetydende med surkirsebær - dog har brugen altid været ret begrænset. De blev plukket, udstenet og frosset ned til kirsebærsauce jule aften. Men igår fik de nyt liv - en uovertruffen kirsebær crumble som blev serveret med creme fraiche

Ingredienser

• Udstenede surkirsebær
• 5 spsk. sukker
• 3 tsk. kartoffelmel med top
• 2 tsk. vaniljesukker
• 8 cm marcipan
• 1oo g smør
• 5 spsk. mel
• 1 håndfuld grofthakkede hasselnødder
• 2 håndfulde havregryn
• 4 digistive kiks

Kirsebærrene fordeles i et tærtefad og må gerne fylde lidt i højden også. Drys med en blanding af sukker, vanilje og kartoffelmel. Marcipan rives og blandes med hakkede nødder, mel, havregryn, knuste kiks, hvorefter smør skåret i tern nulres i. Smulredejen fordeles og kagen bages i ca. 2o minutter ved 2oo grader C - indtil toppen har taget farve.

Lad kagen køle i 1o minutter og server ser med creme fraiche eller softice.