Sommerkålsalat med Jorbær og ristede Hasselnødder

Det har været en fantastisk sommerdag med blå himmel og masser af varme - derfor greb jeg cyklen og trådte 19 km gennem Odense by og videre derfra igennem markerne langs landevejen og endte hos jordbærplantagen ved Sdr Nærå hvor jeg plukkede 1½ kg jordbær og cyklede hele vejen tilbage til lejligheden ved havnen. 38 km og ømme lår - men jeg har det nu godt. 

Nogle af jordbærerne endte i en sommerlig kålsalat med blomkål og ristede hasselnødder.

Ingredienser

• Blomkål
• Jordbær
• Hasselnødder
• Citronmelisse
• Koldpresset rapsolie
• Citron
• Salt og peber

Hasselnødderne halveres og ristes på en tør pande - når de har taget farve tages de af varmen og skralden er lige til at gnubbe af. Blomkål og jordbær skyldes og skæres i skiver og lægges i en dyb tallerken. Giv blomkål og jordbær nogle skvæt rapsolie og citron og giv en gang salt og peber. Hæld de ristede nødder over dekorer med citronmelisse.

Stegt rosenkål med pinje- og græskarkerner

En nem lun salat som fungerer fint som tilbehør, men som også i sig selv kan udgøre en frokost eller middagsret.

Til 1 person som tilbehør

• 8-12 rosenkål afhængigt af størrelsen
• pinjekerner
• græskarkerner
• olivenolie
• salt og peber
• evt. kærgården med italienske urter

Stokkene på rosenkålene fjernes og bladene piles af enkeltvis indtil dette ikke længere muligt - del den midterste i halve. Rist kernerne på en tør pande indtil de begynder at tage farve og læg kålbladene på og lidt efter en smule olivenolie. Lade bladene blive en smule bløde - dog ikke for meget - og krydr med salt og peber og evt. lidt smør.